User Avatar
Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası
admin Çorba Tarifleri 7 gün önce 30

Dışarıdaki soğuk havaya inat içimizi her seferinde ısıtmayı başaran, midemizi sakinleştiren, açlığımızı bastıran yegane çorbadır ezogelin. İçindeki türlü bakliyatın uyumu, tavuk suyunun besleyiciliğiyle ezogelin çorbası, mercimek çorbası kadar çok sevilen ve tüketilen çorbaların başında geliyor. Sadece kendisi değil, hikayesi de içimizi ısıtıyor. Ama ne yaparsak yapalım dışarıda içtiğimiz ezogelinler hep daha kıvamlı, daha az taneli ve daha lezzetli. İşin sırrı yapılış aşamasında saklı.

Önden pirinç ve bulgurları önden hafif haşlamak da saklı. Haşladığınız pirinçler ve bulgur, çorbaya daha çok ve çabuk kıvam verir. İşin bir diğer sırrı da karıştırırken tel çırpıcı kullanmak. Bu şekilde tüm bakliyatlarınız içinde daha güzel kıvam olacak ve çok taneli bir şekilde kalmayacak. Öyleyse hazırsanız tarifimizden bekleniyorsunuz.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1su bardağıkırmızı mercimek

1yemek kaşığıbulgur

2yemek kaşığıpirinç

1adetsoÄŸan

2dişsarımsak

1yemek kaşığıtereyağı

3-4yemek kaşığısıvı yağ

1,5yemek kaşığıdomates salçası

5,5su bardağıtavuk suyu

1su bardağısu

1çay kaşığıkarabiber

1tatlı kaşığıtuz

1çay kaşığıkuru nane

1çay kaşığıtoz kırmızı biber

1çay kaşığıpul biber

1çay kaşığıkimyon

1/2adetlimon suyu

 

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz suların tamamını tavuk suyu ya da sadece su olarak kullanabilirsiniz. Üzerine tereyağı ve naneyi yakıp gezdirebileceğiniz gibi daha taneli sevenleriniz normal tahta kaşıkla karıştırıp daha az pişirin. Çırpma teli ile karıştırmamızın nedeni daha çabuk ve çok kıvam alması.

 

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin. Derin bir tencerenin içerisine soğanı, tereyağını ve sıvı yağı ilave edin. Güzelce kavurun.
  2. Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.
  3. Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
  4. Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.
  5. Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.
  6. Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Lokanta usülü ezogelin çorbası tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Çorba Tarifleri
tariften sonra hiç bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim çok teşekkürler
Aperatifler
çocuklarım için yapıyorum çok teşekkürler
İçecek Tarifleri
çok teşekkürler evde deneyeceğim