Birçoğumuzun severek tükettiği, birçoğumuzun da hayatı boyunca bir kez bile içmediği çorbalardandır paça çorbası. Seveni çok sever, sevmeyeni de çok mesafeli durur. Yine de Osmanlı'dan bu yana Türk mutfağının en sevilen, en çok yenen çorbaları arasına adını kalın harflerle yazdırmayı başarmış.
Kemik suyundan yapılan diğer çorbalar gibi besleyicilik oranı çok yüksek, faydası da pek bol. İçeriğindeki protein, mineral ve vitaminlerle kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Özellikle çocukları kemik gelişimine destek olurken, daha ileri yaşlarda kemiklerin daha sağlıklı olmasında önemli rol oynuyor. Üstelik tadı da şahane.
Böylesine faydalı bir lezzeti sofralarımıza taşıyıp sevmeyene bile sevdirmek için sıvayalım hadi kollarımızı. Kaselere sıcacık bir paça çorbası alır mıyız?
5parçakuzu paça
1litresu
1tatlı kaşığıtuz
2yemek kaşığıun
2yemek kaşığıoda sıcaklığında tereyağı
1/2adetlimonun suyu
2adetyumurta sarısı
5yemek kaşığısirke
2dişsarımsak
1yemek kaşığıtereyağı
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
Terbiyeyi ilave ederken sürekli karıştırmanız kesilmesinin önündeki en büyük engeldir.
Kuzu yerine keçi, koyun ya da dana paçası da kullanabilirsiniz.