Malzemeler
√ 5 adet patlıcan
√ 2 adet kırmızı biber
√ 2 diş sarımsak
√ 1 kase süzme yoğurt
√ 5 dilim kepekli tost ekmeği
√ 1 tutam frenk maydanoz
√ Zeytinyağı
√ Tuz
Yapılışı
⇒ Patlıcanları közlemek için iki yöntem vardır. Birisi ortalığı fazlaca kirleten ocakta közleme işlemi, diğeri ise fırında közleme işlemidir.
⇒ Fırında közleme yöntemi daha pratik olduğu için biz fırın da közleme yöntemini tercih ediyoruz. Fırın tepsisi içine pişirme kağıdını düzgünce kesip koyuyoruz.
⇒ Patlıcanların üzerlerine yarıklar açarak pişirme kağıdının üzerine koyuyoruz. Yanına 2 adet kırmızı biberi de yerleştiriyoruz. Patlıcanları 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar közlüyoruz.
⇒ Fırından çıkardığımız patlıcanları gazete kağıdına sarıp soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuyan patlıcanlar gazete kağıdı içinde bekletildiği için kabukları kolay soyulur.
⇒ Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları kesme tahtası üzerine alıyoruz. Patlıcanın suyu çıkınca doğrama tahtasına alıp ince ince kıyıyoruz. Suyunu döküyoruz.
⇒ Kırmızı köz biberlerin de kabuklarını soyup doğruyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu da koyup karıştırıyoruz.
⇒ İçine ince doğradığımız patlıcan ve biberi koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.
⇒ Tost ekmeklerini uzunlamasına dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ekmekleri kızartıyoruz. Salatamızın üzerine ekmek dilimlerini batırıyoruz.
⇒ Aralarına da maydanoz batırarak servis ediyoruz. Maydanoza alternatif olarak taze nane, dere otu, tere otu gibi farklı otlar da kullanabilirsiniz.
⇒ Üzerine de dövülmüş ceviz dökebilirsiniz. Ceviz de patlıcan salatasına oldukça yakışan bir tatdır ve salatanızın görüntüsünü de oldukça albenili yapar. Tercih size kalmış.
⇒ İyi günlerde güzel şeyleri paylaşmak dileğiyle,
Afiyet olsun ♥
Facebook Yorumları
Blog Yorumları