Yapılışı

⇒ Patlıcanları közlemek için iki yöntem vardır. Birisi ortalığı fazlaca kirleten ocakta közleme işlemi, diğeri ise fırında közleme işlemidir.

⇒ Fırında közleme yöntemi daha pratik olduğu için biz fırın da közleme yöntemini tercih ediyoruz. Fırın tepsisi içine pişirme kağıdını düzgünce kesip koyuyoruz.

⇒ Patlıcanların üzerlerine yarıklar açarak pişirme kağıdının üzerine koyuyoruz. Yanına 2 adet kırmızı biberi de yerleştiriyoruz. Patlıcanları 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar közlüyoruz.

⇒ Fırından çıkardığımız patlıcanları gazete kağıdına sarıp soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuyan patlıcanlar gazete kağıdı içinde bekletildiği için kabukları kolay soyulur.

⇒ Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları kesme tahtası üzerine alıyoruz. Patlıcanın suyu çıkınca doğrama tahtasına alıp ince ince kıyıyoruz. Suyunu döküyoruz.

⇒ Kırmızı köz biberlerin de kabuklarını soyup doğruyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu da koyup karıştırıyoruz.

⇒ İçine ince doğradığımız patlıcan ve biberi koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.

⇒ Tost ekmeklerini uzunlamasına dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ekmekleri kızartıyoruz. Salatamızın üzerine ekmek dilimlerini batırıyoruz.

⇒ Aralarına da maydanoz batırarak servis ediyoruz. Maydanoza alternatif olarak taze nane, dere otu, tere otu gibi farklı otlar da kullanabilirsiniz.

⇒ Üzerine de dövülmüş ceviz dökebilirsiniz. Ceviz de patlıcan salatasına oldukça yakışan bir tatdır ve salatanızın görüntüsünü de oldukça albenili yapar. Tercih size kalmış.

⇒ İyi günlerde güzel şeyleri paylaşmak dileğiyle,

Afiyet olsun ♥