Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi

Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi
28 Ocak 2016 19 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Tarifi Oyla!
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

 5 adet patlıcan

 2 adet kırmızı biber

 2 diş sarımsak

 1 kase süzme yoğurt

 5 dilim kepekli tost ekmeği

 1 tutam frenk maydanoz

 Zeytinyağı

 Tuz

Yapılışı

Patlıcanları közlemek için iki yöntem vardır. Birisi ortalığı fazlaca kirleten ocakta közleme işlemi, diğeri ise fırında közleme işlemidir.

Fırında közleme yöntemi daha pratik olduğu için biz fırın da közleme yöntemini tercih ediyoruz. Fırın tepsisi içine pişirme kağıdını düzgünce kesip koyuyoruz.

Patlıcanların üzerlerine yarıklar açarak pişirme kağıdının üzerine koyuyoruz. Yanına 2 adet kırmızı biberi de yerleştiriyoruz. Patlıcanları 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar közlüyoruz.

Fırından çıkardığımız patlıcanları gazete kağıdına sarıp soğuyana kadar bekliyoruz. Soğuyan patlıcanlar gazete kağıdı içinde bekletildiği için kabukları kolay soyulur.

Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları kesme tahtası üzerine alıyoruz. Patlıcanın suyu çıkınca doğrama tahtasına alıp ince ince kıyıyoruz. Suyunu döküyoruz.

Kırmızı köz biberlerin de kabuklarını soyup doğruyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Zeytinyağı ve tuzunu da koyup karıştırıyoruz.

İçine ince doğradığımız patlıcan ve biberi koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz.

Tost ekmeklerini uzunlamasına dilimliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında ekmekleri kızartıyoruz. Salatamızın üzerine ekmek dilimlerini batırıyoruz.

Aralarına da maydanoz batırarak servis ediyoruz. Maydanoza alternatif olarak taze nane, dere otu, tere otu gibi farklı otlar da kullanabilirsiniz.

Üzerine de dövülmüş ceviz dökebilirsiniz. Ceviz de patlıcan salatasına oldukça yakışan bir tatdır ve salatanızın görüntüsünü de oldukça albenili yapar. Tercih size kalmış.

İyi günlerde güzel şeyleri paylaşmak dileğiyle,

Afiyet olsun 

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.