Terbiyeli Ekşili Köfte

Terbiyeli Ekşili Köfte
2 Aralık 2016 34 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Tarifi Oyla!
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

1 adet büyük boy havuç

1 adet orta boy patates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

6-7 su bardağı su

Tuz

Köftesi için;

200 gram kıyma

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

Yarım çay bardağı kadar pirinç

Kırmızı toz biber

Tuz

Terbiyesi için;

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 adet limon ( suluysa yarısını da kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

Tereyağı veya sıvı yağ

Nane

Yapılışı

Öncelikle köfte harcı için gerekli olan malzemeler olan 200 gram kıyma,1 adet orta boy soğan,1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, yarım çay bardağı kadar pirinç, kırmızı toz biber ve tuzu derin bir kap içerisine alınarak güzelce yoğuruyoruz.

Ardından elde ettiğimiz pirinçli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içerisinde yuvarlanarak unlu bir tepsi içerisine koyuyoruz.

Tüm köftelere şekil verdikten sonra tepsi ileri geri doğru sallayıp ve köftelerin her yerinin unlanması sağlıyoruz. Beklemeye alıyoruz.

Patates ve havuçların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.

Doğradığımız patates ve havuçları tencereye alıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte bir süre kavuruyoruz.

Daha sonra üzerine 6 su bardağı su ilave edilip kaynamaya bırakıyoruz. Su kaynamaya başlayınca tuz ilave ediyoruz ve ardından da köfteleri eklenip 5 dakika kaynatıyoruz.

Daha sonra ocağın altını kısıp ve sebzeler ile köftelerin içerisindeki pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Terbiyesini hazırlamak için;

Bir kase içerisine yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu koyulup tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıyoruz.

Hazırladığımız terbiyenin üzerine 4-5 yemek kaşığı kaynayan sudan koyup karıştırılarak ılınması sağlıyoruz.

Ilınan terbiye yavaş yavaş ocaktaki köfte ile sebzelerin üzerine dökülür ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.

Gerekirse üzerine su takviyesi yapılabilir. Hazırladığımız terbiyeli ekşili köftemizi, 4-5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Üzeri için;

Tereyağı veya sıvı yağ ile bir kaşık naneyi küçük bir sos tavası içine koyup, kokusu çıkana kadar kızdırıyoruz.

Kızdırdığımız naneli yağı servis esnasında terbiyeli ekşili köfte üzerine döküyoruz. Ekşili köftemizi sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.