Sarıyer Böreği

Sarıyer Böreği
14 Aralık 2016 39 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    3 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    2 saat dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika dakika

Malzemeler

5 su bardağı un

2 küçük yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Yarım bardak sıvı yağ

1, 5 su bardağı ılık su

Yarım limon suyu

İç Harcı İçin Malzeme Listesi;

250 gram kıyma

1 tane kuru soğan

Tuz

Pul biber

Yağ

Hamuru Yağlamak İçin;

120 gram eritilmiş tereyağı

 

Yapılışı

Beş su bardağı unu tezgahın üzerine alıp ortasını açıyoruz ve hamuru için yazdığımız malzeme listesindeki tüm hamur malzemelerini koyuyoruz. İyice yoğuruyouz. 10 adet hamur bezesi yapıp 30 dakika kadar bekletiyoruz.

Hamur bir köşede beklerden küp küp doğranmış olduğumuz soğanı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.

İçine 250 gram kıymayı da koyup kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da katıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada dinlenmiş olan hamurları ikiye ayırıp beşerli iki grup oluşturuyoruz. Bu hamurların her birini servis tabağı büyüklüğünde açıp, hamurların aralarına eritmiş olduğumuz 120 gram tereyağını sürüyoruz ve beşli takımları üst üste bırakıyoruz.

Beşer adet ayırıp üst üste koyduğumuz iki grup hamuru 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurları (parçaları birbirinden ayırmadan) elimizle bastırarak olabildiğince çok incelterek açıyoruz.

Yırtılmasından korkmadan elimizle büyütebildiğimiz kadar büyütüyoruz. Hamuru kaldırıp tezgaha atarak açabiliriz.

Hamuru tezgaha yaydıktan sonra uzun kenarına kıyma harcından koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Hamurun iki kenarını ortada buluşturuyoruz. Yine ortadan ikiye katlayarak tepsiye alıyoruz.

Tepsiye yağlı kağıt serebilir ya da tabanını yağlayabilirsiniz. Üzerlerine de eritmiş olduğumuz tereyağını sürüp 180 derecede önceden ısıtmış olduğumuz fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun 

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.