Risotto Alla Pescatore (İtalyan Yemeği)

Risotto Alla Pescatore (İtalyan Yemeği)
4 Nisan 2016 48 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

1 su bardağı arborio tipi risotto pirinci

1 adet soğan

50 ml beyaz şarap

Zeytinyağı

500 gram kadar karışık kabuklu deniz mahsulleri (karides-midye-kalamar-vongole gibi)

2 adet domates

1 litre balık suyu

Yarım demet maydanoz

Fesleğen

Tuz

Karabiber

Yapılışı

Soğanı ince ince kıyıyoruz. Ardından zeytinyağını kızdırdığımız bir tava içine soğanları da alıyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra, üzerine yıkadığımız pirinci ilave edip tekrar kavuruyoruz.

Tavanın içine beyaz şarabı da ekleyip pirinçler şarabı içine çekene kadar pişiriyoruz.

Başka bir tencere içinde kaynatılan balıkların suyunu kepçe yardımıyla azar azar risottonun içine ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.

Pişmesine 10 dakika kala karışık deniz mahsullerini de içine ekleyip, 5-6 dakika daha pişiriyoruz.

Fesleğen,ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekleyip akıcı bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.

Risottomuz piştikten sonra çukur bir tabağa alıp, üzerine fesleğen ve sızma zeytinyağı ilave ederek servis yapın.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.