Mercimekli Enginar Salatası

Mercimekli Enginar Salatası
2 Şubat 2016 23 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

√ 6 adet enginar

√ 1 su bardağı yeşil mercimek

√ 2 köz kırmızı biber

√ Bir tutam taze soğan

 Bir tutam maydanoz

 Bir tutam dereotu

  Limon

  Zeytinyağı

  Tuz

 Karabiber

Yapılışı

Enginarları temizleyip içi su dolu yayvan bir tencere içine alıyoruz. İçine bir limonun suyu sıkıyoruz.

Bir tutam tuzu ve birkaç damla zeytinyağını koyuyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve pişmesi için orta dereceli bir ateşte bırakıyoruz.

Bir su bardağı yeşil mercimeğe 2 su bardağından biraz fazla kaynar su koyarak ıslıyoruz. 10 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüp, mercimeğin içine yeni bir su koyuyoruz ve mercimeği haşlıyoruz.

Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp soğumaya bırakıyoruz.

2 adet köz biberi, taze soğanı, dereotunu ve maydanozu doğruyoruz. Doğradığımız malzemelerle mercimeği birbirine karıştırıyoruz.

Zeytinyağını, limon suyunu, tuzunu ve karabiberini döküp karışımı iyice harmanlıyoruz.

Pişmiş enginarları servis tabağına diziyoruz. İçlerine hazırlamış olduğumuz mercimekli salatamızı eşit paylaştırarak servis ediyoruz.

Enginarın tabak şeklinde görüntüsü sebze yemeği reddeden çocuklarınıza bu vitamin dolu sebzeyi yedirmek için güzel bir yöntem olabilir.

Servis tabağına aldıktan sonra salatanın üzerine isteğe göre nar ekşisi de konulabilir.

Afiyet olsun 

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.