Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma
10 Şubat 2017 121 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    3 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30-40 dakika

Malzemeler

30-35 adet kuru patlıcan, acur, haylan kabağı, acı ve tatlı kırmızı biber

4-5 adet domates

1 adet limon ya da 1 çorba kaşığı koruk ekşisi

İç Harcı İçin;

500 gram yağlı kıyma

2 bardak pirinç

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

3 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 baş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yenibahar

Kırmızıbiber

Yapılışı

Kuru sebzeleri bir gece önceden bir tencereye alıp haşlayın.

Haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğuk su içinde sabaha kadar bekletin. (Kuru biberlerin üzerine sadece su dökmeniz yeterli olur.)

Sarımsakları ayıklayın. 6-7 diş sarımsağı ve soğanları ince ince doğrayın.

Pirinci soğuk suyla yıkayıp suyunun süzülmesi için bir kenara alın.

Kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, baharatlar ve birer kaşık salçalardan bir kabın içerisinde karıştırın.

Karışıma bir su bardağı su koyup iyice harmanlayın.

Suyunu süzdüğünüz kuru sebzelerin içlerine bu harçtan biraz gevşek kalacak şekilde doldurun.

Tencereye dizerken en alta kabakları, üzerine de patlıcan ve biberleri dizin.

Kalan sarımsakları ayıklayıp üzerine bir tatlı kaşığı tuz koyun. Havanda dövün.

1 yemek kaşığı domates salçası ile karıştın. Üzerine 1 bardak su ilave edip karıştırın.

Hazırladığınız sosu tencereye ilave edin.

Dolma taşı olarak bilinen, pişirirken dolmaların üzerine yerleştirilen taşı yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte 45-50 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Pişmeden 10-15 dakika önce 1 limonun suyunu ilave edin.

Piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.