İslim Kebabı

İslim Kebabı
21 Şubat 2017 102 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    5 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20-30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30-40 dakika

Malzemeler

4 adet patlıcan

2 adet domates

2 adet yeşil biber

Sıvıyağ

Köfte için Malzemeler;

Yarım kilogram orta yağlı kıyma

1 adet yumurta

1 adet kuru soğan

2 dilim bayat ekmek

Maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Sosu İçin Malzemeler;

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

Kekik

Tuz

Sıvıyağ

Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyup ince şeritler halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları bir süre tuzlu suda bekletin.

Bu sırada köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rondodan geçirin. Maydanozu yıkayıp kuruttuktan sonra yapraklarını incecik kıyın.

2 dilim bayat ekmek içini ufalayın.

Tercihe göre iki kez çekilmiş kıymayı karıştırma kabına alın. İçine rendelenmiş kuru soğan, 1 adet yumurta ve ufalanmış bayat ekmek içlerini ilave edin.

İnce ince kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.

Köfte harcını tüm malzeme özdeşleşene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirin.

Buzdolabından çıktıktan sonra, köfte harcını sekiz eşit parçaya ayırın. Avuç içinizde yuvarlayıp bastırarak yassı bir şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri ızgara tavada arkalı önlü pişirin. Servis tabağına alıp bir kenarda bekletin.

Bu sırada tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzün ve bol suda durulayın. Suyunu süzdürdükten sonra iyice kurulayın.

Sıvıyağı bir tava içinde kızdırıp patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızarttığınız patlıcanları bir tabağa çıkarıp fazla yağını kağıt havlu yardımıyla aldırın.

Sap kısımlarını temizlediğiniz yeşil biberleri dörde bölün. Domatesleri halka halka doğrayın.

Patlıcan dilimlerinden iki tanesini + şekli olacak şekilde üst üste yerleştirin.

Ortasına bir adet kızarmış köfte koyup bohça şeklinde kapatın. Üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber yerleştirip kürdan yardımıyla sabitleyin. Fırın tepsisine yerleştirin.

Sosunu hazırlamak için; 1 yemek kaşığı sıvıyağı küçük bir sos tenceresinde kızdırıp domates salçası ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak pişirdikten sonra kekik ve tuz ilave edin.

Yine karıştırıp 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek kıvamını açın. 4-5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.

Hazırladığınız sosu patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.