Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte
14 Şubat 2017 32 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    5 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    2 saat dakika
  • Pişirme Süresi:
    0 dakika

Malzemeler

Yarım kilogram yağsız kıyma

3 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soğan

7-8 diş sarımsak

7-8 adet taze soğan

4 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 demet maydanoz

1 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

2 adet domates

2 adet kırmızı sivri biber

2 adet limon

1 çay bardağı acı kırmızı pul biber(isot)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Kuru soğan ve sarımsakları rondodan geçirin. Suyunu süzdürün. Kırmızı sivri biberi de mutfak robotundan geçirin.

Taze soğanları ve maydanozu da yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince kıyın.

Üzeri tırtıklı bir tepsiye iki kez çektirdiğiniz yağsız kıymayı alın. Kuru soğan ve sarımsakları, biber salçasını, domates salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve acı kırmızı toz biberi ekleyin.

Limonun sarı kabuğunu beyaz kısmını almayarak şerit şekilde soyun.

Kıymalı harcı içine ilave edin.

Köfte yoğurur gibi tüm malzemeyi iyice özleşene kadar uzun süre elinizle karıştırarak yoğurun. Daha sonra üzerini streç film ile kapatarak 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

1 saatin sonunda şerit şeklinde kestiğiniz limon kabuklarını içinden çıkarın.

İnce bulguru iyice yıkayıp suyunu süzdürün ve köfte harcının içine ekleyin. Bastırarak uzun süre yoğurun.

Domatesi rendeleyin. Kırmızı biberi rondodan geçirip birbirine karıştırın.

Yoğurma işlemi esnasında kuruyan bulgura azar azar rendelenmiş domates ve kırmızı sivri biber püresi ekleyerek yoğurma işlemini sürdürün.

İnce ince kıydığınız taze soğan ve maydanozları ilave edin.

Tüm malzemeyi iyice harmanlayıp kıvamını ayarladıktan sonra, çiğ köfte harcından parçalar kopartarak avuç içinizde sıkıp şekil verin.

Yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun ♥

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.