Erişte Makarna Kesme

Erişte Makarna Kesme
23 Ocak 2017 10 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    3 saat dakika
  • Pişirme Süresi:
    0 dakika

Malzemeler

15 adet yumurta

5 su bardağı su

Yarım litre süt

5 kilogram un

2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

Yoğurma kabının içine 5 kilogram unu eleyerek koyun.

Orta kısmını havuz olacak şekilde elinizle açtırın. 15 adet yumurtayı ortasına kırıp üzerine sütü de ekleyin. Kenar kısımda kalan unun üzerine de 2 yemek kaşığı tuzu serpiştirin.

Oda sıcaklığındaki suyu azar azar tüm malzemeyi karıştırmaya bağlayın ve hamuru yoğurun.

Ele yapışmayan ve sert kıvamlı bir hamur elde ettikten sonra üzerine nemli ve pamuklu bir bez kapatıp bir gece dinlendirin.

Dinlenen hamuru rahat şekilde açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri tek tek hafif unlanmış tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane yardımıyla olabildiğince ince açın.

Açtığınız yufkaları, hava alan serin bir yerde temiz çarşaf üzerinde sererek kurumaya bırakın.

Kırılmadan kesilebilecek kadar kuruyan yufkaları bıçak sırtı kalınlığında şeritler halinde kesin.

Kestiğiniz makarnaları bir kevgir içinde sallayıp fazla ununu aldıktan sonra kuruması için yine temiz çarşafın üzerine alın.

Serin bir yerde iyice kuruttuktan sonra bez torba içinde koyup uzun süre serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.