Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma
6 Ocak 2017 60 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    5 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    5-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

20 kuru patlıcan

250 gram dana- kuzu karışık kıyma

2 baş kuru soğan

5-6 diş sarımsak

Yarım su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

1 adet limon

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kuru nane

Kimyon

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Yapılışı

Kuru patlıcanları bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün haşlayın. Haşlandıktan sonra sudan çıkarın ve süzülmesi için bir kenara alın.

Yıkanıp suyu süzülmüş pirinci, 250 gram dana-kuzu karışık kıymayı, küp  küp doğranmış soğan ve sarımsakları, 1 tatlı kaşığı domates, 1 yemek kaşığı biber salçasını, baharatları, nar ekşisini ve zeytinyağını bir kabın içerisine alıp iyice karıştırın.

Önceden haşlamış olduğunuz patlıcanlara, hazırladığınız içi fazla sıkıştırmadan doldurun ve tencereye yerleştirin. (Tencerenin dibine yapışmaması için altına yaprak yerleştirebilirsiniz.)

Dolmaları yerleştirdikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, limon suyu ve 2 bardak sıcak suyu karıştırıp tencereye dökün.

Tencerenin kapağını kapatın ve kaynadıktan sonra  kısık ateşte 40-50 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra servis tabağına alıp sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun ♥

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.