Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı
22 Şubat 2017 26 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    6 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    35-45 dakika

Malzemeler

Eti İçin;

Yarım kilogram dilimlemiş biftek ya da bonfile

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Eti Marine Etmek İçin;

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

4 yemek kaşığı sıvıyağ

Kekik

Biberiye

Kibrit Patates İçin;

4 adet patates

Sıvı yağ

Domates Sosu İçin;

4 adet orta boy rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Kekik

Servisi İçin;

4-5 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt

4-5 dilim domates (arzuya göre)

4-5 adet orta boy yeşil biber (arzuya göre)

Yapılışı

Uzun ince jülyen dilimlenmiş biftek ya da bonfile etlerini rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, soya sosu, üzüm sirkesi ve zeytinyağıyla karıştırın.

Birer dal taze kekik ve biberiye ilave edip karıştırdıktan sonra kapağı kaplı kapta en az 30 dakika kadar dinlendirin.

Bu sırada domates sosu hazırlamak için, sıvıyağı küçük bir sos tenceresinde kızdırıp rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Acı biber salçası ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Tuz ve kekik ilave edin. Yarım su bardağı sıcak su ilave edip kıvamını açın ve kısa bir süre kaynatıp ocaktan alın.

Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra ince ince kesin. Sıvıyağı kızdırdığınız derin bir tencerede altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Eğer isterseniz bu yağda servis esnasında kullanmak yeşil biber ve domates dilimlerini kızartabilirsiniz.

Marine olan etleri kızartmak için döküm ya da ızgara bir tavayı kızdırın. Marine olan etleri tavaya alıp yüksek ateşte pişirin.

Etler piştikten sonra servis tabaklarına sırasıyla; patates, sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini üst üste yerleştirin.

Arzu ederseniz kızarmış domates ve yeşil biberle süsledikten sonra henüz sıcakken servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.