Bulgurlu Lahana Sarması

Bulgurlu Lahana Sarması
2 Aralık 2016 30 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    6-8 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    20 dakika

Malzemeler

1 orta boy lahana

3 adet orta boy kuru soğan

4-5 diş sarımsak

Zeytinyağı (1 su bardağı kadar)

2 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 adet limon suyu

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kuru nane

Reyhan

1 su bardağı sıcak su

Bulgurlu Lahana Sarması Üzeri için;

Zeytinyağı

Su

Tuz

Yapılışı

Bulgurlu lahana sarması için öncelikle lahanamızı hazırlamamız gerekiyor. Bunun için lahananın alt kısmından keserek yaprakları çıkartıyoruz.

Üç-Dört adet kalın lahana sapını da düdüklü tencerenin tabanına yerleştirmek için saklıyoruz.

Derin bir tencere içerisine su koyup ve ocağın altını açıyoruz. Su kaynamaya başlayınca içerisine bir miktar tuz ilave edip ve lahana yaprakları sırayla kaynayan su içerisine atıp biraz haşlıyoruz.

Haşlanan lahanaları tepsi üzerine çıkartıp, soğumaya bırakıyoruz.

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Kavrulan soğanların üzerine salça, nar ekşisi, limon suyu, tuz, kara biber ve pul biber eklenip 5 dakika kadar daha kavruyoruz.

Daha sonra üzerine üç su bardağı bulgur ile sıcak su eklenip karıştırıyoruz ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Bulgurlar suyunu iyice çekince ocaktan alıyoruz ve üzerine kuru nane ile reyhanı da eklenip karıştırıyoruz. Hazırladığımız bulgurlu iç harcını bir kenara soğuması için alıyoruz.

İç harcı soğuduktan sonra haşlamış olduğumuz lahana yapraklarının bir kenarına bulgurlu harçtan koyup, lahananın yan kenarlarını içe doğru kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz.

Üç-Dört adet kalın lahana sapını da düdüklü tencerenin tabanına yerleştiriyoruz. Sardığımız lahanaları yan yana olacak şekilde düdüklü tencerenin içine diziyoruz.

Hazırladığımız sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirip ve yine üzerini geçmeyecek kadar da su ekleyip biraz da tuz ilave ediyoruz.

Sarmaların üzerine de pişerken açılmamaları için ufak bir tabak yerleştiriyoruz. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.

Pişen bulgurlu lahana sarmasını ocaktan alıp bir süre dinlendiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.