Arnavut Böreği

Arnavut Böreği
27 Mart 2016 104 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30-40 dakika

Malzemeler

Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı tuz

Ilık su (sıcağa yakın )

2 demet pazı

Yarım kilo hazır yoğurt

1 yumurta

Tuz

1 paket margarin

1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak iç harcını hazırlamak için, pazı yapraklarının sapları kesilir. Yaprakları iyice yıkanıp, ince ince doğranır ve tuzla ovulur.

Daha sonra avuç içerisinde sıkılarak suyu süzülür ve bir kap içerisine alınır.Üzerine yoğurt ve yumurta eklenip, güzelce karıştırılır ve iç harcı hazırlanır.

Hamurunu hazırlamak için un ve tuz, derin bir kap içerisine koyulur.

Üzerine azar azar sıcağa yakın su ilave edilir ve güzelce yoğrulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Elde edilen hamur 15-20 dakika dinlendirilir.

Margarin ve sıvı yağ, bir tava içerisinde eritilip ısıtılır. Yağımızın sıcağa akın olması gerekir.

Dinlenen hamur, eşit büyüklükte 24 parçaya ayrılıp, beze yapılır. 12 adet beze, merdane yardımı ile tek tek tabak büyüklüğünde açılır ve üzerilerine yağ sürülerek üst üste dizilir.

Diğer bezelerde aynı şekilde açılıp yağlanarak üst üste dizilir ve 12 katlı, 2 adet hamur elde edilir.

12 katlı hamurlardan ilki, oklava kullanmadan elle büyüterek, tepsi büyüklüğünde açılır ve yağlanmış tepsi içerisine yerleştirilir.

Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine, iç harcı koyup yayılır.

Kalan 12 bezeli hamurda, elle tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsi içerisine kenarları pile şekli verilerek yerleştirilir.

Pile yaptıktan sonra böreğin kenar kısımlarına yağ dökülür ve alttaki hamur yukarı doğru bükülerek birleştirilir.

Bütün kenar kısım bu şekilde birleştirildikten sonra, üzerine yağ dökülür.

Bçrek önceden ısıtılmış 18* derecelik fırında kontrollü şekilde pişirilir.

Afiyet olsun 

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.