Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı
21 Şubat 2017 28 defa okundu 0 yorum
    Tarif Puanı
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    2 oy verildi.
    5,00 puan
    Loading...
  • Kişi Sayısı:
    4 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    40 dakika

Malzemeler

Yarım kilogram kuşbaşı dana eti

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Kekik

Pul biber

Tuz

Karabiber

Yoğurtlu Patlıcanı İçin;

5 adet patlıcan

2 su bardağı süzme yoğurt

3-5 diş sarımsak

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delikler açın.

Önceden ısıtılmış fırında ya da ocağın üzerinde közlenene kadar arkalı önlü pişirin.

Bu sırada eti hazırlamak için kuru soğanları yemeklik doğrayın. 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını bir tencerede kızdırıp soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

Kavrulan soğanlara kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin ve renk alana kadar yüksek ateşte soteleyin. Ardından ocağı orta ateşe alıp tencerenin kapağını kapattıktan sonra suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Suyunu çeken etlere tereyağı, domates salçası, kekik, kırmızı pul biber, karabiber ilave edin. 2 su bardağı sıcak su ve son olarak tuz ilave edip kısık ateşte 10-12 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Közlediğiniz patlıcanların soyun. Minik küpler şeklinde doğrayın.

Doğradığınız közlenmiş patlıcanları çok fazla bekletmeden kıvamı koyu 2 su bardağı süzme yoğurt ile karıştırın. İçine tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin.

Servis tabağına sarımsaklı yoğurtlu patlıcan ile kaplayın. Üzerine yumuşayana kadar pişirdiğiniz etleri alın. Mümkünse közlenmiş domates, biber ve yanında tırnak pideyi yerleştirin.

Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Yağ kızdıktan sonra 2 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve soğumadan Alinazik kebabının üzerine gezdirin.

Kebap henüz sıcakken servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.